Lo spiedo bresciano è Prodotto Agroalimentare Tradizionale

 

Lo abbiamo detto e proposto qualche mese fa alla Regione Lombardia e oggi è stato riconosciuto ufficialmente. Lo ha annunciato lo stesso Assessore Rolfi con il quale ci eravamo incontrati. Lo spiedo bresciano è ufficialmente un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Lombardia. Un altro passo avanti nel riconoscere le nostre tradizioni, adesso occorre un ulteriore sforzo perché siano riconosciute altre eccellenze bresciane come il bossolà, la persicata, il pirlo e il biscotto bresciano. Per il bossolà c’è grande fermento dopo che è stato pubblicato il libro sul Bossolà di Brescia che trovate in libreria e in edicola in questi giorni. Un altro piccolo passo. Si sta così delineando la nostra strategia che è semplicemente quella di far emergere le possibilità, anche economiche di molti prodotti bresciani eccellenti. Lo stiamo facendo con le farine, di cui vi abbiamo parlato anche all’Ottobrata (che ha avuto grande successo), proseguiremo con il lancio del progetto Via Lattea Bresciana e faremo ancora altre sollecitazioni su altri prodotti della nostra provincia. Chiediamo alle istituzioni di essere attente e sollecite nell’interesse dell’intera comunità bresciana. Ricordiamo ai ristoratori che per inserire nello spiedo gli uccellini cacciati occorre procedere con le indicazioni dettate dalla recente legge lombarda. La tradizione bresciana è salvaguardata in toto nelle case private dove non ci sono divieti nell’uso di uccellini, salvo consumare solo quelli permessi dalla legge sulla caccia.

Nelle immagini: il bossolà di Brescia, il biscotto bresciano, la persicata e il pirlo.